偶朋友自制的比萨(图解)

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:39

朋友蒙古包,单身N多年,自从娶了贤妻,一发不可收拾,经常弄点馋S人的东西,这个是丽莉偶从小区论坛上贴过来的,有什么技术问题,偶可以帮着代问他,哈哈........

面饼配料：面粉、牛奶、糖、盐、干酵母粉
配菜配料：番茄酱、绿红青椒、草菇、杂菜粒、酱黄瓜、火腿肠
芝士：Mozzarella Cheese（马苏里拉芝士）

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:40

味道非常好，比必胜客的还好吃

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:41

制作过程：
１、面饼(面饼上要用牙签扎一些孔，防止烤制时鼓包。)

　　北方人都知道烙饼吧，这个跟烙饼差不多。
　　倒出一小碗面粉，加入一匙橄榄油、盐适量、糖一大勺。将干酵母粉一小勺，用温水化开，加入面粉中。倒入牛奶（或用温水）和出面团，找个适当容器将面团放入并盖上保鲜膜，放入温水中（３０～４０摄氏度）发酵１小时以上。
　　拿出发酵好的面团，掺入干面粉揉１０分钟，直到面团均匀不沾手，将其分成拳头大小的面团（每个可做一个pizza面饼，我和的面刚好够做２个面饼）。

　　将分好的面团擀平，放入烤盘备用。

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:42

对了，面饼放入烤盘前要在烤盘里刷些油，不然容易沾在一起。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
将烤箱调至２５０度预热５分钟。

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:43

将烤盘放入烤箱，２５０度烤至面饼表面金黄（约５～１０分钟，视面饼厚度而定）。

丽莉 · 发表于 2005-11-2 11:54

烤到这个成色即可。

丽莉 · 发表于 2005-11-2 12:01

２、准备配料
　　配料的准备就跟平时炒菜差不多，不同之处在于pizza配料炒香即可，不能完全炒熟。

　　将青红辣椒切丝，草菇、酱黄瓜、火腿肠切片备用。

显示全部楼层 · 发表于 2005-11-2 12:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

丽莉 · 发表于 2005-11-2 12:43

火腿肠

丽莉 · 发表于 2005-11-2 13:00

酱瓜

丽莉 · 发表于 2005-11-2 13:03

也可依据个人口味，加入其他配料，如提子干、虾仁、萝卜丝、肉粒等

爆米花 · 发表于 2005-11-2 13:18

一看就很正宗

苏仙 · 发表于 2005-11-2 14:20

丽莉 · 发表于 2005-11-2 15:56

切好的配料（有从超市买的杂菜粒）

丽莉 · 发表于 2005-11-2 15:57

炒锅内倒入少许食用油，油热后将配料炒香出锅（酱黄瓜就不用炒了）

丽莉 · 发表于 2005-11-2 15:58

３、比萨制作
　　把先前烤好的面饼拿出来（此时温度应该已经降低，操作起来比较安全），刷上番茄酱。切记：番茄酱不能放多（用量如图），放得太多就把配菜的味道完全掩盖了，只有酸酸甜甜的番茄酱味了！

西莉亚岛 · 发表于 2005-11-2 16:00

一定要烤箱吗？微波炉得不得？

丽莉 · 发表于 2005-11-2 16:01

一定得用烤箱

丽莉 · 发表于 2005-11-2 16:01

将马苏里拉芝士切丝，在面饼底部撒上一层（要想让自己的比萨有拉丝的效果，请购买马苏里拉芝士，其他牌子的芝士可能不能拉丝）。

丽莉 · 发表于 2005-11-2 16:03

将炒香的配菜倒在面饼上摊匀

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